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La química de las conservas: alimentos, acidez, temperatura.

¿Cómo conservar las frutas y los vegetales? ¿Cuáles son los alimentos de elevada acidez? ¿Y cuáles los de baja acidez? ¿Cuál es la importancia de la temperatura? Fuente: C&EN 2016 Seguinos en nuestras redes #profequimica

Jons Jacob Berzelius

Jöns Jacob Berzelius Nacido el 20 de agosto de 1779, cerca de Linköping , Swed. Murió el 7 de agosto de 1848 en Estocolmo. Fue uno de los fundadores de la química moderna. Es especialmente conocido por su determinación de los pesos atómicos , el desarrollo de símbolos químicos modernos , su teoría electroquímica , el descubrimiento y aislamiento de varios elementos, el desarrollo de técnicas analíticas clásicas y su investigación de la isomería y la catálisis , fenómenos que deben su nombre a él. Era un empirista estricto e insistió en que cualquier teoría nueva sería coherente con la suma del conocimiento químico. Traducido y extraido de: https://www.britannica.com/biography/Jons-Jacob-Berzelius

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